Burrata
La Burrata è un formaggio fresco, di pasta filata con aspetto esterno simile alla mozzarella ma con la caratteristica chiusura apicale. […]
La Burrata è un formaggio fresco, di pasta filata con aspetto esterno simile alla mozzarella ma con la caratteristica chiusura apicale. La particolarità della Burrata consiste nel suo cuore di panna e stracciatella, preparata sfilacciando a mano la pasta filata con aggiunta di panna.
Seven Fluss – sistemi di dosaggio Tecno Fluss – è specializzata nel dosaggio di Burrata per il settore Alimentare.
Tramite le nostre Dosatrici volumetriche studiate con ugelli specifici per questo tipo di prodotto, è possibile dosare la stracciatella all’interno della burrata mantenendo la qualità del prodotto e velocizzandone allo stesso tempo il processo di lavorazione.
Tutti i nostri sistemi di riempimento sono interamente realizzati in Italia. Su richiesta alcuni particolari possono essere adattati per le Burratine.
Manuale
MACCHINA DOSATRICE CON TESTA T.B.P.
Valvola rotante by-pass. Adatta al dosaggio di prodotti densi e pastosi.
NOTE: Tramoggia di carico prodotto con possibilità di agitazione prodotto tramite pale raschianti e coclea.
Applicazione con ugello speciale per dosaggio burrata con stracciatella.
Dosatrice VM-600TBP